Bock Sauvignon Blanc

Das extreme Wetter im Jahr 2025 machte sich auch im Weinbau bemerkbar: Die Entwicklung der Reben verlief im Frühjahr schleppend, vor allem bei den frühen Sorten traten Probleme bei der Befruchtung auf. Die Aussichten für dieses Jahr wurden stark durch das extreme Wetter beeinflusst, sodass auch in diesem Jahr keine Rekordernte zu erwarten ist. Die Ruhephase der Reben war ähnlich wie im letzten Jahr mild. Der zweite Januar und die erste Februarhälfte erwiesen sich als milde Zeiträume. Während der Ruhephase fiel die durchschnittliche Niederschlagsmenge.
Aufgrund all dieser Umstände konnte der Austrieb im Jammertal-Weinberg zu Beginn des Aprils zur üblichen Zeit beginnen. Der Austrieb und die anfängliche Intensität des Triebwachstums waren ebenfalls durchschnittlich.
Die fast zwei Monate zwischen Austrieb und Blüte waren ausgesprochen trocken. Die Niederschläge in den ersten beiden Maiwochen waren die Reserve für die weiteren Dürremonate. Trotz des regnerischen Wetters konnte die Blüte Ende Mai auch in den Gebieten um Siklós beginnen. Die Blüte verlief sehr gut, was die spätere Menge und Qualität der Trauben bestimmte.
Das Wetter hatte auch weiterhin Einfluss auf die Pflanzenschutzstrategie. Die anhaltende Trockenheit blieb bestehen, sodass keine weiteren Pflanzenschutzmaßnahmen erforderlich waren, insbesondere in Gebieten, in denen die Plantagen in der frühen Phase intensiv geschützt worden waren. Trotz des frühlingshaften Wetters konnte die Lese 2025 zum üblichen Zeitpunkt, am 30. Juli, im Jammertal beginnen. In der Anfangsphase der Reifung, von Ende Juni bis Anfang August, lagen die Temperaturen über dem Durchschnitt. An den bereits ertragreichen Parzellen sind keine Anzeichen von Trockenheit zu erkennen, da die Reben Wärme lieben und ihre Wurzeln tief in den Boden reichen, sodass sie Trockenperioden von zwei bis drei Wochen gut überstehen. Die Neuanpflanzungen hingegen haben unter dieser Periode sehr gelitten. Die Reifung verlangsamte sich in dieser Phase des Jahres und verlief langsamer als in den Vorjahren.
Der größte Teil der Lese fand bei trockenem, warmem Wetter statt, was den frühen Sorten zugute kam. Hervorzuheben ist jedoch, dass während dieser Warmphase bei einigen Sorten bereits Anzeichen von Trockenheit auftraten und die Lese beschleunigt werden musste. Im Oktober verlief die Lese unter günstigeren Bedingungen, die Hitze ließ weiter nach, was den roten Rebsorten zugute kam. Die Lese wurde Ende Oktober mit der Lese der Rebsorte Cabernet Sauvignon abgeschlossen.
Das Jahr 2025 könnte eines der besten Jahrgänge für Villány werden.