Bock Fanni Sparkling White Wine

(HU) A 2025 szélsőséges időjárás a szőlőben is éreztette hatását: a szőlő fejlődése vontatott volt a tavasz folyamán, főleg a korai fajtáknál fordultak elő termékenyülési problémák. Az idei kilátásokat nagyban befolyásolta a szélsőséges időjárás, így rekordtermésre idén sem számíthatunk. A szőlő nyugalmi időszaka az előző év teléhez hasonlóan enyhének mondható. Január hónap második és február hónap első fele enyhébb időszaknak bizonyultak. A nyugalmi időszak alatt az átlagos csapadékmennyiség hullott.
Mind ezeknek a körülményeknek betudhatóan a fakadás az átlagos időben április elején kezdődhetett el a Jammertal dűlőben. A fakadás, illetve a hajtások növekedésének kezdeti intenzitása is átlagos volt.
Fakadástól virágzásig eltelt közel két hónap kifejezetten száraz időszaknak bizonyult. Május első két hetében hullott csapadék volt a további aszályos hónapok tartaléka. A csapadékos időjárás ellenére a virágzás május végén megkezdődhetett a siklósi területeken is. A virágzás nagyon jó kötődéssel ment végbe, ez meghatározta a későbbi szőlő mennyiségét és minőségét.
Az időjárás a folytatásban is beleszólt a növényvédelmi stratégiába. Maradt a tartós aszály, akkor nem nagyon volt szükség további növényvédelmi védekezésekre, főleg az olyan területeken, ahol a korai időszakban intenzíven védekeztek az ültetvényekben.
A tavaszi időjárás ellenére a zsendülés 2025-ban a szokásos időben, július 30-án elkezdődhetett a Jammertal dűlőben. Az érés kezdeti szakaszában június végétől augusztus első feléig a hőmérséklet átlag felett volt. Az aszály tünetei a már termőre fordult táblákon nem áll fent, hisz a szőlő kedveli a meleget, gyökerei a talajban mélyen lenyúlnak, így jól bírja a két-három héten át tartó száraz időszakokat. Ellenben az új telepítések nagyon megsínylették ezt az időszakot. Az érés az év ebben szakaszában belassult, lassabban ment végbe az előző évek
A szüret legnagyobb része száraz meleg időjárási viszonyok mellett zajlott le, ami kedvezett a korai fajtáknak. Külön kiemelendő azonban, hogy e meleg időszak az aszály tünetei már jelentkeztek egyes fajtákon és a szüretet meg kellett gyorsítani. A szüret októberben már kedvezőbb feltételek mellett ment, tovább enyhült a meleg, ami már kedvezett a vörös szőlő fajtáknak. A szüretet október végén a Cabernet Sauvignon fajta szüretelésével zártuk.
A 2025 év Villány egyik legnagyobb évjárata lehet.